2018.04.01

前日の潮干狩りの収穫は、
・重ね煮アサリのチャウダー
・シンプルに酒蒸し
で頂きました。

貝類って複雑な旨味がたっぷりですね!
まだ獲るには可哀想な
小さなアサリだったのですが
チャウダーの美味しかったこと♪

出かけていて、調理できないでいた
旬の食材の一品も作りました。
のんびりと「筍」の下茹でをして
大好きな「フキ」と、重ね煮炊き合わせ。

フキもアクが強いので
下茹でするのが通常ですが
重ね煮だとアク抜き要らず。
重ねたゴボウも勿論アク抜きなし。

野菜嫌いな次男もペロリと平らげてくれて
春の味覚を楽しめました。