2018.04.11

グリンピース
そら豆

ホタルイカ
新玉ねぎ
新わかめ
かつお

春の旬ばかり揃いました♡
子ども達が喜んで
お豆のサヤむきをしてくれます。

重ね煮レシピで作ったグリンピースご飯は
香りもふんわりとしています。

そら豆と筍とホタルイカとニンニクも
陰陽の順に重ねて、
仕上げに少しの 塩とオリーブオイル。
クセのある食材同士だけど、
クセは中和し、旨味を引き出しあったお味になります。

新玉ねぎと新わかめとカツオは
お醤油とお酢と味醂とすりゴマで和えました。

茹でた筍の残りとわかめで
明日は若竹煮しようかな。