2018.04.28

餃子の中に入れるお野菜を、
重ね煮にしてからひき肉と混ぜると美味しい
って聞いたので、やってみました。

野菜の甘みがふんわり。
生姜もニンニクもニラも入れているのですが
香りが突出することもなく
渾然一体として旨味を後押しする感じ。

私にとって、餃子って
ビールにピッタリな
パンチの効いた食べ物でしたが
イメージが変わりました。