2018.05.23

②環境と風土との調和とは?

「身土不二(しんどふじ)」という言葉を
聞いたことがありますか?

仏教用語(しんどふに)と同じ考え。
「身」(今までの行為の結果)と
「土」(身がよりどころにしている環境)
は切り離せない、という意味。

つまり、自分の周りの環境
地元の旬の食品や
地元の伝統郷土食が
そこに住む人の身体に合っている
という意味。

世界に目を向けて見ると

南国に行けば、甘いトロピカルフルーツや
生野菜を使った料理が美味しいですよね。
暑い地域では身体を冷やす必要があるので
自然とそのような食文化になります。

北国に行けば、しょっぱ目な味付けの料理や
煮込み料理が多いです。
寒い地域では身体を温める必要があるからです。
寒い時にフルーツや生野菜は
身体が欲しませんよね。

細長い地形の日本でも同様です。
地域の風土や歴史によって発展した
郷土食によく現れています。

こんな視点で普段の食を見てみると
身体に沿った食べ方が整ってくるかもしれません。

次回は
③生理との調和 について